最近美食紀錄片《風味人間》又掀起了一股熱潮,，無數吃貨又開始蠢蠢欲動,，一場視覺的饕餮盛宴驚艷開席,。沿襲“舌尖”一貫的基調，紀錄片視角下的食物觀感加上躍然紙上的文案解說,，再配上華麗麗的交響樂,，如此烘托下的美食已不是一種食物，而是一種精神上的慰藉,。

      可再濃烈的滋味也只是口舌之歡,，令人念念不忘的是美食背后的承載的故事。它可能沒有動人心魄情節(jié),，卻在每個特殊的時節(jié)就從記憶里跳出來,。

      初冬，北風習習,，空氣中逐漸夾雜刺骨的涼意,，風灌進胸口，即使太陽晃晃照著,，也要把手縮進口袋,，黃昏日薄更甚。這個時候我會特別想回家喝上一口媽媽做的雞雜面疙瘩湯,。冬月里農家殺雞宰鴨準備腌制咸貨，腌完肉的雞肝,、雞心和雞腸等瑣碎就剩了下來,，媽媽就利用雜碎做些新鮮吃食給我們打牙祭。雞雜切碎用辣椒蒜瓣料酒和生抽爆炒,，鹽要多放些,，炒斷了生就注入半瓢水，等水煮開的時間里和面,，水面的比例把握好,，筷子撈起面的時候稀的剛剛掛住最好。然后就在煮開的雞雜湯里一筷子一筷子下面疙瘩,，速度要快還要撈勻了面,，這樣才能保證薄薄的面疙瘩前前后后都煮勻了，最后撒上幾顆蒜葉滴幾滴麻油,，蓋上蓋子燜一會就大功告成了,。小時候每每喝這面湯的時候都是圍著灶臺，連著滿屋氤氳的熱氣,，連凳子都等不及坐,。熱乎乎的盛上一碗，濃濃的面湯一口喝下去，滿口雞雜的鮮香然后是略微的辣,，面疙瘩軟乎乎的一口一個,，那叫一個鮮嫩爽口，稀里呼嚕一碗接一碗,。一邊吹著燙嘴的面湯,，一邊貼著碗沿吸上一口，再寒的冷風和滿身疲憊都被一掃而空,。

      時過境遷,，再央求媽媽做雞雜面疙瘩湯，也難嘗到兒時的味道,，老家農村都拆遷了,，不說養(yǎng)雞養(yǎng)鴨，連那一掐蒜葉都難以覓尋,。忽然覺得農村那連綿土地,，除了生產糧食和作物，也生出了裊裊炊煙和人間煙火,。如今,，只剩我們無處安放的故鄉(xiāng)情懷。就如節(jié)目中所言“味道在漫長的時光里和情感混合在一起,，你分不清哪個是滋味,，哪一種是情懷?！?

（作者：高速地產集團六安公司-張然）